□ 武娜 陳怡璇

(資料圖片僅供參考)

“小份菜既不浪費(fèi)糧食又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還可以品嘗更多美味，現(xiàn)在我們都喜歡點(diǎn)小份菜?！笔忻駝崒?duì)筆者說。據(jù)悉，隨著生活中“煙火氣”漸濃，現(xiàn)在市區(qū)不少商家推出分量和價(jià)格只有原先的一半，口感和品質(zhì)并未打折的小份菜，受到很多市民青睞。相關(guān)人士表示，小份菜是暢行“光盤行動(dòng)”的一種方式，節(jié)儉還需多方合力。

小份菜量少品種多受歡迎

“現(xiàn)在點(diǎn)菜，有小份菜，我就點(diǎn)小份，大份吃不了，扔了感覺很可惜?！奔易『Ｖ輩^(qū)新東街道的市民金媛媛說。近期，她在點(diǎn)外賣時(shí)發(fā)現(xiàn)有個(gè)別商家推出了小份菜，原先38元、58元的菜，現(xiàn)在分量減少了一半，價(jià)格也是半價(jià)，這讓她很滿意。

市民周旭近期就餐時(shí)也喜歡點(diǎn)小份菜，他說：“每次點(diǎn)菜點(diǎn)多了吃不完要打包帶回家，現(xiàn)在有了小份菜，只需要花一半的錢就可以吃飽了?！?/p>

昨天，筆者在巨龍路上的一家火鍋店里看見，菜單上除選擇正常分量外，市民還可以選擇半份，半份的菜比原先價(jià)格減半，分量上也少了一半。該店服務(wù)員小鄭告訴筆者：“現(xiàn)在點(diǎn)半份菜的顧客較多，菜的品種也有所增加?！?/p>

隨著人們生活逐步回歸正常，生活中“煙火氣”漸濃，各大飯店、小吃店顧客盈門，據(jù)悉，為了滿足人們需要，不少火鍋店，飯店都推出小份菜，小份菜是將原先的大盆菜變成小份，菜品并未減少，只是現(xiàn)在菜量只有正常菜分量的一半，價(jià)格也是半價(jià)。小份菜以精致、價(jià)格實(shí)惠、分量適中受到市民青睞，近段時(shí)間還有很多外賣也出現(xiàn)小份菜。

節(jié)儉理念讓小份菜更暢銷

據(jù)悉，現(xiàn)在不少市民理性消費(fèi)、節(jié)約消費(fèi)理念正在形成，尤其是小家庭，人員少，他們點(diǎn)菜時(shí)希望可以品嘗更多美味，并且菜量小，可以一次性吃完，這也讓小份菜逐漸受到市民青睞。

與此同時(shí)，餐飲行業(yè)商家的節(jié)約意識(shí)越來越強(qiáng)，防止浪費(fèi)不僅體現(xiàn)在菜品設(shè)計(jì)和就餐服務(wù)上，更融入了食材采購和儲(chǔ)存、加工制作的全過程。

“飯店從去年開始就推出了小份菜，為的是滿足顧客的消費(fèi)需求，不少顧客都覺得菜分量太多，吃不完浪費(fèi)?，F(xiàn)在可以在減少浪費(fèi)的前提下讓顧客對(duì)菜品有更多選擇。”位于建設(shè)東路一家飯店的老板唐學(xué)平說。以往不少餐飲店選擇使用大盤子和大碗，為的是顯得更實(shí)惠，吸引更多人就餐。但因?yàn)椴说姆至看?，很多人吃不了，剩菜最后倒進(jìn)垃圾桶，現(xiàn)在不同了，店里推出了小份菜，沒想到特別受歡迎，顧客既可以多點(diǎn)幾個(gè)菜品，又可以避免浪費(fèi)。

多方合力共促節(jié)約

昨天，筆者在市區(qū)多家飯店看見，“從我做起，崇尚節(jié)約”“暢行‘光盤行動(dòng)’從我做起”等節(jié)儉提示語和標(biāo)牌擺在餐廳顯眼位置，部分餐飲店更是推出了多款小份菜滿足市民節(jié)儉需求，讓節(jié)儉理念更深入人心。

不僅如此，各個(gè)街道也通過多種方式向居民宣傳“光盤行動(dòng)”。海州區(qū)新東街道宣傳委員陳傳龍說：“為大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神，讓居民樹立節(jié)約糧食的意識(shí)，新東街道在14個(gè)社區(qū)通過‘線上+線下’的方式宣傳‘光盤行動(dòng)’?！€上’，新東街道工作人員利用微信群，在群內(nèi)發(fā)布居家節(jié)約糧食‘金點(diǎn)子’；‘線下’，社區(qū)工作人員向居民們宣講‘光盤行動(dòng)’的意義及做法，號(hào)召大家從我做起，積極參與‘光盤行動(dòng)’，并教給居民如何節(jié)約糧食、文明用餐、發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的光榮傳統(tǒng)?！?/p>

此外，社區(qū)工作人員向居民發(fā)放宣傳冊千余份，弘揚(yáng)了勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，又使居民對(duì)節(jié)約糧食有了更深的了解和認(rèn)識(shí)，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心。