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1、黃曲霉毒素主要存在于糧油食品、動(dòng)植物食品中，如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅(jiān)果類、肉類、乳及乳制品、水產(chǎn)品等均有黃曲霉毒素污染。

2、其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重。

3、家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種撿出率更高。

4、 其實(shí)就是含油脂高的食品里面比較容易出現(xiàn)，利于黃曲霉菌的生長(zhǎng)繁殖，分泌出黃曲霉毒素，具有致癌性。