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幾個(gè)世紀(jì)以來，酵母一直幫助生產(chǎn)我們最喜歡的酒精飲料。

幾個(gè)世紀(jì)以來，葡萄酒和啤酒制造商一直在使用酵母（一種單細(xì)胞真菌生物）來幫助制作酒精飲料。如果密封在空氣無法進(jìn)入的容器中，酵母細(xì)胞會(huì)消化糖分并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和酒精。這個(gè)過程稱為發(fā)酵。如果您正在嘗試自己發(fā)酵飲料，那么在發(fā)酵過程中使用適量的酵母至關(guān)重要。知道使用多少酵母需要一個(gè)簡(jiǎn)單的計(jì)算。

步驟1

確定要在其中發(fā)酵飲料的容器的體積。以升為單位寫出體積。如果您使用以加侖為單位的容器，您可以使用以下公式將其轉(zhuǎn)換為升：

N 加侖 x 3.785 = N 升

例如，如果您使用 5 加侖的桶：

5 加侖 x 3.785 = 18.9 升

第2步

將升數(shù)乘以 1.5，這是發(fā)酵 1 升液體所需酵母的推薦量（以克為單位）（參考 1）。因此，一個(gè) 18.9 升的桶需要：

18.9 x 1.5 = 28.4 克酵母

步驟 3

在恒定溫度下在液體中發(fā)酵您測(cè)量的酵母量。 Home Distiller.org 的托尼·阿克蘭 (Tony Ackland) 建議在 25 攝氏度（45 華氏度）的恒定溫度下發(fā)酵麥芽漿或洗滌液。