【資料圖】
1、豬肉的寄生蟲主要是豬肉絳蟲，其蟲卵是不耐高溫的，豬肉中的囊尾蚴在54℃經(jīng)5分鐘即可被殺死，因此烹飪時(shí)務(wù)必將肉煮熟。
2、為防誤食蟲卵，應(yīng)將切生、熟肉的刀和砧板分開。此外，豬肉在零下12-13℃環(huán)境中，經(jīng)12小時(shí)，可全部殺死囊尾蚴。
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