(資料圖片僅供參考)

1、原料:主料:豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆。

2、配料:姜3片。

3、調(diào)料:鹽適量。

4、做法:蓮子提前用清水浸泡;2、豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開后放入豬尾焯燙;3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫;4、將所有材料放入湯煲;5、加足清水;6、大火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲兩小時左右，喝之前加少許鹽調(diào)味。

5、烹制心得:蓮子需用清水提前浸泡，煲時容易熟透軟糯;2、豬尾多毛，煲湯前需仔細(xì)用刮刀或鑷子去毛;3、焯燙后的豬尾用冷水清洗，以去浮沫;4、湯中加些姜片或蔥，可去除豬尾的腥味;5、水量沒有嚴(yán)格要求，視自己喜歡的濃稠度而定，保證不會干鍋即可。

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