準(zhǔn)備食材：小笨雞（開鍋就熟），東北榛蘑涼水發(fā)好，瀝干水分，干粉條，蔥姜蒜

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(資料圖)

將雞斬成塊

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涼水入鍋，大火水燒開后，焯水5分鐘，再用涼水洗凈，蔥姜蒜切片

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干粉條放盆里，開水泡三分鐘后，然后再用涼水洗一遍，瀝干水分，備用

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熱油下鍋，蔥姜蒜，花椒面，小紅椒，煸香

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放入焯好的雞肉，翻炒

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再放花椒面，花椒粒，大料，醬油，醋，孜然

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翻炒幾分鐘，讓所有的調(diào)料和雞肉調(diào)和入味，炒成金黃色

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放蘑菇

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放水，和肉平齊，放鹽

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待肉熟了，放入粉條，小火慢燉

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待粉條熟了，就可出鍋了